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15/03/21

Para todos os amantes de comidinha caipira

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foto principal da receita de Polenta com Galinha Caipira na Panela de Pressão
Polenta com Galinha Caipira na Panela de Pressão
60min
Ingredientes
6 porções
1 frango caipira cortado em pedaços
5 colheres sopa azeite
1 colher chá colorau
3 dentes alho picadinho
1 cebola grande picadinha
2 tomate sem pele e sementes em cubinhos
1 pimenta dedo de moça (sem sementes) picadinha
2 tabletes caldo de galinha
1 litro água fervente (aproximadamente, depende muito do tamanho do frango)
1 maço salsinha picadinha
1 maço cebolinha picadinha
a gosto Sal e pimenta do reino
Polenta:
8 colheres sopa fubá, dissolvida em 500 ml de água
1 1/2 litro água
1 fio de azeite
1 dente alho picadinho
1 tablete caldo de galinha
1 colher chá rasa de sal
a gosto Pimenta do reino
Passo a passo
Frango:
Em uma panela grande, coloque o azeite, o colorau e o alho, frite. Acrescente o frango, frite ele com a própria gordura até que todos os pedaços fiquem bem douradinhos, adicione os tabletes de caldo de galinha, o sal e as pimentas, deixe cozinhar uns 25 minutos em fogo médio (sem colocar a água, o frango vai soltar um pouco de água).
Após esses 25 minutos, coloque a cebola, os tomates e a água fervente deixe cozinhar por mais uns 25 minutos, em fogo baixo. Certifique-se que a carne esteja bem cozida, se estiver, desligue o fogo, junte a cebolinha e a salsinha, mexa bem. Se preferir coloque alguns minutinhos na panela de pressão. Mas cuidado pra não queimar, ou deixar a galinha desmanchada.
Polenta:
Na panela de pressão, frite o alho no azeite, coloque a água filtrada, o tablete de caldo de galinha, o sal e a pimenta, mexa bem, aguarde a água levantar fervura e acrescente o fubá que deverá estar dissolvido no 1/2 litro de água. Mexa até o caldo começar a engrossar, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.
Obs: Dependo do tamanho do frango o tempo de cozimento pode variar muito, nessa receita o frango tinha 1,5 kg.

fonte:https://www.facebook.com/topreceitaspraticas/photos/a.240660867054735/278129713307850/

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